Ett mästerverk på hög höjd från Rasteau – intensitet, finess och silkeslena tanniner
Tidigare volymer (2019): 92 sidor. Gilbert & Gaillard.
Denna karaktärsfulla Rasteau skapas på toppen av Ratanaud-kullen på en höjd av 350 meter, där vinstockarna drar nytta av varma dagar och svala nätter mellan dalarna Aygue och Ouvèze. De gamla bägarformade Grenache-rankorna utgör ryggraden i denna cuvée, kompletterad av Mourvèdre, Cinsault och Syrah. Resultatet är ett djupt rubinrött vin med en elegant doft av svart frukt, peppar och mentol. Smaken är fyllig, rund och mjuk, med en lång och silkeslen eftersmak präglad av lakrits och kakao.
Druvor: 80% Grenache Noir, 10% Mourvèdre, 5% Cinsault, 5% Syrah
Terroir: Galet och lerig kalkstensjord på sydsluttningar (Plats: Ratanaud, 350 m över havet)
Vinstockarnas ålder: 60 år
Odling: Handskördad, HVE-certifierad (Haute Valeur Environnementale)
Vinifiering: Traditionell i betongtank med remontage, délestage och lång maceration
Serveringstemperatur: 16–18 °C
Rekommenderas för:
Vild hjortcivet, ankbröst med honung och rosmarin eller chokladtäckta jordgubbar
Drickålder: 5–7 år från skördeåret
Recensioner
Det finns inga recensioner än.