Skalad vit sesam 1000g – VIVIO
Sesam är en ettårig växt som klassificeras som en oljeväxt. Det är en flerårig, förgrenad växt med en stjälk som är cirka 50 centimeter hög. Intressant nog kännetecknas denna växt av stora gröna blad med tandade kanter. Under generationer har den mest värdefulla delen av sesam varit dess frukt, där det finns frökapslar som innehåller upp till åttio små sesamfrön. De välkända fröna kännetecknas av en platt, något oval form och är vanligtvis cirka 3 mm stora. De är vita direkt efter att ha skalats från kapseln. Men med tiden får de en något krämig färg.
Intressant nog är sesam ett av de äldsta oljefrön som odlats av människan. De första referenserna till den kan hittas i källor som är upp till 4 000 år gamla. Det är värt att veta att i det antika Babylon ansågs de små sesamfröna vara gudarnas egen krydda. Denna produkt var också mycket populär i Afrika, Kina och Indien, där till och med en ny variant (indisk sesam) utvecklades. Även om tiderna har förändrats har sesam inte förlorat sin popularitet. Idag odlas den i stor skala i Indien och Kina. Men även länder i Syd- och Centralamerika samt Sudan anses vara globala producenter av denna delikatess.
Sesam har funnits i människans liv så länge att den har fått en permanent plats i vår kultur och till och med i vår religion. I många kulturer betraktas den som en symbol för lycka och hälsa. Inte konstigt, eftersom den innehåller många vitaminer och mineraler. Bland dessa förtjänar kalcium, magnesium, fosfor, selen, zink och järn särskild uppmärksamhet. Dessutom kan skalad sesam förse vår kropp med B-vitaminer (inklusive det oersättliga folsyra) . Men det mest värdefulla i sesamfrön är de omättade fettsyrorna som sesamol och fenoliska sesaminol. Dessutom innehåller dessa små frön växtsteroler som är nödvändiga för cirkulationssystemets korrekta funktion.
Skalad sesam har en söt, något smörig smak. Den utmärker sig också genom sin ovanliga arom, som har använts inte bara i matlagning utan också i kosmetiska och farmaceutiska industrier.
INGREDIENSER
Vita sesamfrön
NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
Energivärde – 2710 kJ / 656 kcal
Fett – 60 g
– varav mättade fettsyror – 6,7 g
Kolhydrater – 2,1 g
– varav sockerarter – 1,6 g
Fibrer – 7,9 g
Protein – 23 g
Salt – 0, 03 g < /p>
NETTOVIKT : 1000 g
ANVÄNDNING
Sesam har använts i stor utsträckning inte bara i österländska rätter. På grund av sin unika smak och övergenomsnittliga näringsvärde kan vi använda den i vår matlagning på olika sätt;
– För det första: vid framställning av frukost passar den perfekt som tillägg till gröt eller hembakade helkorniga småbröd;
– För det andra: det är värt att göra en smakrik tahinipasta, som passar perfekt till naturell yoghurt och färska frukter;
– För det tredje: skalad sesam är perfekt som aromatisk panering för kyckling eller en knaprig tillägg till grönsakssallader;
– För det fjärde: små sesamfrön kan tillsättas till hembakade helkorniga kakor eller användas för att baka aromatiska kakor.
Intressant nog kan små sesamfrön i kombination med aromatisk sesamolja användas för fotmassage, vilket också fungerar som en närande peeling.
REKOMMENDERADE FÖRVARINGSVILLKOR
Förvara på en torr och sval plats.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.