Tréhalos i pulver – 700 g

Trehalos pulver – 700 g – Sosa

Sosas pulveriserade trehalos är ett tekniskt socker av naturligt ursprung, utvunnet från tapiokastärkelse, speciellt utformat för professionella konditori- och glassapplikationer. Med en reducerad sötma (POD 45 %) och hög PAC (100 %) möjliggör det att modulera sötman samtidigt som textur och hållbarhet optimeras. Idealisk för glass, maränger, spunnet socker, kristalliserade bubblor och vegandesserter.

Egenskaper

• Ursprung : Tapioka (Thailand, Vietnam)

• POD : 45 %

• PAC : 100 %

• Textur : Vitt kristallint pulver, luktfritt

• Smak : Mjuk och lätt

• Certifiering : Kosher, Halal, Vegan, GMO-fri, Clean Label

• Förvaring : Torr plats (<60 % luftfuktighet), skyddad från ljus, 15-25°C

Fördelar

• Reducerad sötma för att justera receptens smak

• Idealisk för beredningar som kräver låg sötma

• Bra stabilitet i vattenrika och fettrika miljöer

• Möjlig ersättning upp till 100 % av sockret i vissa beredningar som torra maränger

• Förbättrar textur och hållbarhet hos färdiga produkter

Rekommenderade användningsområden

• Hantverks- och industriglass

• Torra och mjuka maränger

• Spunnet socker och kristalliserade bubblor

• Veganska desserter

• Konfektyr och tekniska bakverk

Rekommenderad dosering

• Vanligtvis mellan 10 och 30 % som ersättning för sackaros

• Upp till 100 % för vissa specifika användningsområden (t.ex. torra maränger)

Sammansättning

Trehalos från tapioka (100 %) – Källa till glukos.

Genomsnittliga näringsvärden per 100 g

• Energi: 1530 kJ / 360 kcal

• Fett: 0 g (varav mättat 0 g)

• Kolhydrater: 90 g (varav sockerarter 90 g)

• Proteiner : 0 g

• Salt : 0 g

• Fuktighet: <5 %

• Fibrer: 0 g

FAQ – Sosa Trehalos Pulver

Q : Smakar trehalos likadant som vitt socker?
R : Nej, det har en mild smak men är mindre sött än sackaros, vilket gör det möjligt att justera smaken utan för mycket socker.

Q : Kan man helt ersätta socker med trehalos?
R : Ja, i vissa beredningar som torra maränger kan man ersätta 100 % av sockret.

Q : Är denna produkt kompatibel med veganska dieter?
R : Ja, Sosa-trehalos är växtbaserat, certifierat veganskt, kosher och halal.

Q : Är det lämpligt för glass?
R : Ja, dess höga PAC (100 %) gör det idealiskt för att förbättra texturen och begränsa kristallbildning.

Q : Hur ska man förvara trehalos?
R : Förvaras på en torr plats, vid rumstemperatur (15-25°C), skyddat från fukt, ljus och lukt.