Quattroà – Umbria IGT Biologico – La Casa dei Cini

Vingården ligger i Borgonovo-området, vingården ligger på toppen av kullen
radernas orientering öst-väst.
Blandningen är 55% Sangiovese (plus kloner), 30% Ciliegiolo, 8% Canaiolo och 7%
Aleatico.
Planteringslayouten, 2,7×1 m, möjliggör optimal vegetativ utveckling av vinstockarna,
avbryta skuggningen på raderna.
Quattroa’ är Guyot beskuren.
Quattroa’ vingård, liksom de andra, är helt gräsbevuxen och sköts ekologiskt.
Efter skörden genomgår druvorna jäsning: skalen macererar i musten
ca 5-6 dagar, varefter massan pressas och musten avslutar jäsningen
i vitt (alltid i stål) lagras den i ett år och tappas sedan på flaska.