En aromatisk och smakrik rotfrukt med tydlig persiljekaraktär och mild sötma. Persiljeroten påminner om palsternacka i formen men har en djupare, mer örtig smak som lyfter både vardagsmat och långkok.
Persiljeroten odlas biodynamiskt på Solmarka Gård i Vassmolösa, strax söder om Kalmar. Här har Ruth och Botulf brukat jorden enligt Demeters riktlinjer sedan 1976, helt utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel. Gården är både KRAV-certifierad och Demetermärkt, och arbetet bygger på ett levande kretslopp där jord, grödor och djur samverkar.
Rosta den i ugn tillsammans med andra rotfrukter, riv ner den i en råkostsallad eller låt den ge djup smak åt soppor och grytor. En underskattad rot som förtjänar en självklar plats i köket.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.