Moule Marron KE056 av Cédric Grolet

Moule Silicone Marron KE056 – Cédric Grolet × Pavoni Professional

En hyllning till kockens ikoniska trompe-l’œil.
Formen Marron KE056, skapad av Cédric Grolet och tillverkad av Pavoni Italia, gör det möjligt att återskapa kockens kultdessert, inspirerad av marron glacé.
Varje detalj av frukten återges troget: relief, textur och nyanser för en 3D-effekt med exceptionell realism.

Tillverkad i 100 % livsmedelsgodkänd Platinum-silikon, kombinerar denna form smidighet och precision för en perfekt lossning. Den tål extrema temperaturer och garanterar felfria skapelser, vare sig de är frysta eller bakade.

Tekniska specifikationer

• Märke: Pavoni Italia

• Kollektion: Pavocake

• Referens: KE056

• Skapare: Cédric Grolet

• Mått: Ø 180 x 71 mm

• Volym: 1140 ml

• Material: 100 % livsmedelsgodkänd Platinum-silikon

• Användningstemperatur: från -60 °C till +230 °C

• Kompatibilitet: ugn, mikrovågsugn, frys, diskmaskin

• Användning: desserter, mousse, glass, fyllningar, trompe-l’œil

Fördelarna med formen Marron KE056

• Realistisk återgivning av Cédric Grolets berömda kastanj

• Detaljerad texturerad relief för ett naturligt och professionellt utseende

• Perfekt lossning, utan sprickor eller märken

• Hög värmetålighet för frysta eller bakade skapelser

• Exklusiv finish anpassad för skyddsrum och tävlingar

Denna form är ett måste för kockar, konditorer och hantverkare som vill återskapa signaturskapelser från det franska högkonditoriet.

Patisslands tips:
Applicera en karamellspegelglasyr eller en brun sametspray för att framhäva texturen på Marron KE056 och förstärka dess trompe-l’œil-effekt.