Marängpulver 500g

Söt Marängpulver Azucren – 500g

Den experta lösningen för stabila och luftiga maränger

Det marängpulvret Azucren är en teknisk blandning med hög precision framtagen för att ge jämna och professionella resultat utan besväret med färska ägg. Denna blandning garanterar en fast, lätt struktur och enastående hållbarhet, även i fuktiga miljöer.

Varför välja marängpulvret Azucren?

• Maximal stabilitet: Det stabiliserar dina maränger och pavlovor och ger dem en stadig struktur som inte sjunker ihop.

• Säkerhet och enkelhet: Tar bort behovet av råa ägg, perfekt för recept utan gräddning som amerikansk smörkräm eller kristyr.

• Lång hållbarhet: Till skillnad från färska ägg kan detta pulver förvaras länge på en sval och torr plats, vilket förhindrar svinn.

• Professionellt utbyte: En burk på 500g räcker till att återskapa motsvarande ungefär 158 äggvitor à 50g.

Tekniska egenskaper

• Märke: Azucren.

• Nettovikt: 500g.

• Ingredienser: Hönsäggvita (minst 98%), skumstabiliseringsmedel (triethylcitrat E1505), surhetsreglerande medel (citronsyra E330).

• Förpackning: Återförslutningsbar burk för bästa skydd mot fukt.

Användningsanvisning och dosering

Pulvret är färdigt att använda och kräver endast tillsats av vatten (och socker efter recept och smak):

• Rekommenderad blandning: Blanda 1 del pulver med 9 delar vatten.

• Exempel: För 100g blandning, använd 10g pulver och 90ml vatten.

• Motsvarighet: 1 kg pulver motsvarar 316 färska äggvitor.

Patisslands expertråd: För att få en italiensk maräng med extra glans eller en smörkräm med oöverträffad lätthet, se till att din vispskål är helt fettfri innan du börjar vispa. Tillsätt sockret gradvis när skummet börjar bildas för en perfekt pärlstruktur.