MAC Pro 170 mm Santoku med luftskärare

Denna Santoku i PRO-serien från MAC är en av våra absoluta favoriter! Bladlängden på 17 cm tilltalar brett de flesta uppgifter, särskilt arbete med grönsaker, och ger kniven en bra balans.

Kniven här är en klassisk västerländsk santoku, men en av de saker där japanska MAC skiljer sig från sina europeiska konkurrenter är till exempel i knivens tjocklek. Baksidan av denna kniv är, som japanska santokus vanligtvis är, smal. Det betyder att du får en lättare kniv än du annars skulle ha, men viktigast av allt är att kniven skär snarare än klyver. Detta är något som blir väldigt tydligt när man ska skära särskilt hårda grönsaker och rotfrukter – det är mycket enklare med en smal kniv.

Santokukniv kännetecknas av sitt något kortare blad och lätt böjda spets, vilket gör den otroligt lämplig som grönsakskniv.

Kännetecknet för MAC Pro-serien är högkvalitativa knivar, ursprungligen riktade mot kockar och andra som skulle använda knivarna professionellt. De är utformade för att vara tåliga och kunna användas i timmar varje dag.

Precis som alla andra knivar i vårt sortiment gäller de vanliga grundreglerna för denna kniv. Om du vill få ut det mesta av din kniv, slipa den på ett keramiskt slipstål – och gör det långsamt. Om den behöver slipas, gör det på en våt sten eller låt oss göra det. Använd aldrig diskmaskin för att rengöra kniven, och skär inte i ben eller frysta varor – MAC är en tuff kniv, men du bör alltid vara försiktig. Om du följer detta kommer du att få en bra kniv i åratal.

Foodgear avråder alltid från att skära i ben eller frysta varor. Knivar bör inte diskas i diskmaskin eftersom det tar bort skärpan och orsakar rostangrepp – även i rostfria legeringar!