Kornmjöl – Pärlkorn 1000g – VIVIO
Kornmjöl är inget annat än det krossade kornet från en av de äldsta spannmålssorterna – korn. Det framställs genom att rensa kornen och ta bort frukt- och fröhöljet. Nästa steg i produktionen är polering, krossning, skärning, malning och rostning. Kornmjöl är fortfarande underskattat på polska bord. I Tibet är det grunden för den lokala befolkningens kost. I asiatiska länder är hälsosamt te gjort på nakna kornkorn mycket populärt. Glasartade korn med tunna skal används för produktion av kornmjöl. Kornmjöl ska vara ljusgrått med en grönaktig eller gulaktig nyans. Det har en mycket speciell smak och lukt. Det finns flera typer av kornmjöl: pärlkorn, valsad pärlkorn (Kujawy), krossat korn, pärlkorn (underkastad polering) och rostat pärlkorn. Kornmjöl är hela kornet utan skal. Det är den mest värdefulla typen av kornmjöl.
Lite bearbetade spannmålsprodukter utgör en särskilt värdefull del av vår kost, inte minst på grund av den stora mängden kostfiber. Korn är sådana produkter. Det förser vår kropp med värdefullt protein. Dess innehåll i korn kan uppgå till 16%. Jämfört med produkter från vete och majs har kornprotein mycket högre värde. Korn är också en injektion av kolhydrater och en källa till många vitaminer (särskilt B-vitaminer). Måltider tillagade med det kommer att hålla dig mätt längre och ge dig energi för hela dagen.
Vetenskaplig forskning visar att det höga innehållet av kostfiber i korn (särskilt betaglukaner) hjälper till att upprätthålla en god nivå av kolesterol i blodet. Dessutom kan produkter baserade på korn också vara en viktig del av kosten för personer med diabetes. Enligt forskarna hjälper korn till att minska ökningen av blodsocker som oftast uppstår efter en måltid. Forskarna betonar också att produkter baserade på korn är särskilt värdefulla i förebyggande av civilisationssjukdomar, såsom övervikt, fetma, hjärt- och kärlsjukdomar och tjocktarmscancer.
INGREDIENSER
Korn- och pärlkornsgryn.
NÄRINGSVÄRDE PER 100 g PRODUKT
Energivärde – 1546 kJ / 365 kcal
Fett – 2,3 g
– varav mättade fettsyror – 1,21 g
Kolhydrater – 73,48 g
– varav sockerarter – 0,8 g
Protein – 12,48 g
Salt – 0,03 g
NETTOVIKT : 1000 g
ANVÄNDNINGSANVISNING
För att bevara de värdefulla vitaminer och mineraler som finns i gryn bör det inte kokas i stora mängder vatten. Håll rätt proportioner för att låta gröten absorbera allt vatten under tillagningen. I början är det värt att skölja grynen i ett durkslag under rinnande vatten. Koka sedan 3 glas vatten för 1 glas gryn. Tillsätt lite salt och en tesked olja. Häll grynen över det kokande vattnet och koka, under lock, på låg värme i cirka 20 minuter, tills allt vatten har absorberats. När grynen är klara, stäng av värmen och låt stå under lock några minuter.
I den polska köket förknippas pärlkorn främst med kornsoppa. Men det kan användas på många andra sätt. Det är ett utmärkt hälsosamt substitut för potatis och pasta. Det passar perfekt till kötträtter och svampsåser. Det kan användas för att göra kålrullar, fyllningar till köttbullar, grytor. Det är en del av så kallad Kaszotto – en enpannsrätt, som är en smakrik och enkel idé till en middag för hela familjen.
REKOMMENDERADE FÖRVARINGSVILLKOR
Förvara på en torr och sval plats.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.