Russin Crimson 1000g – VIVIO
Russin – vad är denna frukt? Det är bara torkade druvor. De bildas genom avdunstning av vatten från frukten, vilket gör dem mindre och ger dem en skrynklig skinn. Den traditionella torkningsmetoden innebär att exponera druvorna för solsken. Processen tar 2 till 4 veckor. Mekanisk torkning används nu ofta för att undvika kontamination och insekter som tränger in i frukterna. Ordet ”russin” var redan känt på 1300-talet. Vid den tiden kallades dessa läckerheter rozenki. Det egna namnet russin, som har antagits i vårt land, kan vittna om den stora kulturella betydelsen av dessa torkade frukter. De var en av de mest uppskattade sötningsmedlen under medeltiden och hade en hedersplats bredvid honung. I det antika Rom var de så värdefulla att du för två krukor kunde köpa till och med en slav. Den största druvodlingen för russinproduktion finns i USA. År 1983 hittade kaliforniska bönder ett sätt att minimera förlusterna i samband med den massiva torkan som härjade i druvorna. I full sol torkade frukterna redan på buskarna. Och så blev Kalifornien en global jätte i produktionen av denna läckerhet.
Russin är ett sött mellanmål som framgångsrikt kan ersätta ohälsosamma godisar. Förutom att de ger energi, tillför de vår kropp många värdefulla vitaminer och mineraler. De innehåller jod, som har en positiv effekt på sköldkörtelns funktion, och kalium som behövs för hjärt-kärlsystemets goda funktion. De är också en källa till kostfibrer och har därför en positiv inverkan på matsmältningssystemet. De kan därför hjälpa mot förstoppning. Vetenskaplig forskning visar att alla sorter har en antioxidativ effekt.
Russin består till stor del av lättsmälta sockerarter (70% av deras innehåll är fruktos). De utgör därför en värdefull energikälla. De innehåller järn, koppar, kalium och B-vitaminer som har en positiv inverkan på nervsystemet. De är också en skattkammare av kalcium och magnesium. Dessa ämnen säkerställer skelettets goda tillstånd och våra tänder. Det höga innehållet av antioxidanter tar hand om våra celler, kan hjälpa till att täta blodkärlen och upprätthålla ett normalt blodtryck. Kostfibrer och pektin som finns i russin hjälper till att ta hand om matsmältningssystemet och kan hjälpa mot förstoppning.
INGREDIENSER
russin 99,5 %, vegetabilisk olja 0,5 %.
NÄRINGSVÄRDE PER 100 g PRODUKT
Energivärde – 1210 kJ / 312 kcal
Fett – 0,5 g
– varav mättade fettsyror – 0,16 g
Kolhydrater – 64,7 g
– varav sockerarter – 64,7 g
Fibrer – 6,5 g
Protein – 2,3 g
Salt – 0,05 g
NETTOVIKT: 1000 g
ANVÄNDNING
Russin kan ätas råa som en fristående mellanmål. De är också mycket populära i kakor (cheesecakes, jästkakor, pepparkakor) och desserter. Blötlagda i alkohol (t.ex. rom) får de en unik arom. De smakar gott tillsammans med choklad och passar perfekt med andra torkade frukter (mandlar och nötter). De tillsätts ofta till morgongröt eller müsli. De framhäver perfekt smaken av saltade rätter. De kompletterar kött-, fisk-, gryt- och salladsrätter.
Russinen i botten av ostkakan är varje husmors plåga. Vad kan man göra för att förhindra att godisarna sjunker till botten av bakverken och göra dem mer estetiska? Ett enkelt trick kan hjälpa. Det räcker med att blöta russinen i ljummet vatten eller mjölk och täcka dem med mjöl innan de tillsätts till ostmassan eller degen. Detta borde förhindra att de torkade frukterna sjunker till botten. För jäsbakverk är det bättre att tillsätta russinen innan degen jäser, liksom socker och andra ingredienser.
REKOMMENDERAD FÖRVARING
Förvara på en torr och sval plats.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.