Anno 1225 är en grynpipig hårdost tillverkad av gården egna ekologiska, KRAV-märkta och opastöriserad komjölk på Almnäs Bruk i Hjo. Osten lagras i 5–7 månader och får sin karaktäristiska form genom att pressas i handflätade korgar. Osten har en krämig konsisten och en frisk, syrlig smak med smöriga toner.
Ytan är vad man kallar ”vildblommande”, vilket innebär att mögel och jästkulturer får utvecklas fritt. Det ger ett levande yttre som kan skifta i både färg och utseende och som bidrar till ostens unika smakprofil.
En ost som gör sig lika väl på en lyxigare smörgås eller knäckebröd som på ostbrickan.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.