Gör dina egna seitanbitar eller få mer elasticitet i bröd!
Glutenmjöl är gjord av vete. Glutenmjölet är nästan bara protein, därför passar mjölet utmärkt för den vegetariska kosten.
Av glutenmjöl görs exempelvis seitan. Ett mångsidigt vegetariskt alternativ. Seitan ersätter kött i många traditionella recept (grytor, grillade rätter osv.).
Ett sätt att använda glutenmjöl på:
– Glutenmjöl blandas med vätksa i förhållandet 1 : 1.
– Tillsätt massor av kryddor du gillar: exempelvis örtsalt, svartpeppar, rökt paprikapulver, vitlök, garam masala, örter, nässlor – vad du än vill!
– Häll sedan i vätskan: exempelvis utspädd sojasås, grillsås eller grönsaksbuljong. Knåda ordentligt!
– Skär degen och koka bitarna i grönsaksbuljong i cirka 20 minuter. Nu är bitarna färdiga för att användas i matlagning.
– Färdiga seitanbitar kan marineras, stekas, grillas, tillsättas på spett, såser, grytor – gör vad du vill och vad du är sugen på!
Testa och smaka på något nytt!
Recensioner
Det finns inga recensioner än.