En klassisk styckningsdetalj med djup smak och fin struktur – perfekt till långkok, stekar och mustiga grytor. Fransyskan från Hagshultskossorna kommer från äldre, gräsätande djur med gulare fett, mörkare färg och tydlig köttsmak.
Det är extra näringsrikt, fullt av Omega-3, vitaminer och mineraler, och får en struktur som skiljer sig från yngre djur. Hängmörad i tre veckor och redo för mat som får ta tid.
Extrapris
När vi köper nötkött från Hagshultskossorna gör vi det på ett sätt som är ganska ovanligt. Vi köper hela djur. Inte bara de mest efterfrågade detaljerna, utan allt. Vissa detaljer säljer nästan av sig själva, samtidigt finns det andra delar av djuret som håller lika hög kvalitet, men som kräver lite mer nyfikenhet i köket. Därför har vi just nu ett litet överskott på fransyska i lager och därför har vi en tillfällig rabatt på 25%. Utgångsdatumet varierar, men de bitar som har kortast utgångsdatum går ut 13 april 2026.
Tillagningstips:
Hel i ugn: 58–60 °C innertemp
Gryta/långkok: 2–3 timmar på låg värme
Passar till: stek, gryta, långkok
Mörhet: 1/3 (innan tillagning)
Fetthalt: 1/3
Smakrikedom: 2/3
Om köttet:
Köttet kommer från pensionerade mjölkkor som får leva vidare på gräsbete i Haghultskossornas kopensionat i Skillingaryd. Korna äter bara gräs och får inga tillskott eller kraftfoder, vilket ger ett kött som är klimatsmart, näringsrikt och fullt av smak. Köttet hängmöras i tre veckor för att utveckla sin djupa karaktär och fryses direkt efter styckning.
Leverans:
Köttet levereras fryst med frysbil för att hålla en obruten fryskedja hela vägen hem till dig.
Observera att vikten kan variera något. Majoriteten av bitarna väger över utsatt vikt, men det kan även förekomma något mindre bitar.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.