Bignè Perfetto 14 – Silikomart Professional

Det professionella silikonformuläret, utvecklat tillsammans med kocken Corrado Carosi, för att producera mini-choux på 14 ml som är helt identiska. Du spritsar, fryser ner, bakar: tempo, precision och noll spill – perfekt för småbakverk, fingerfood och cocktails.

Höjdpunkter

• Perfekt standardisering: 18 formar, identiska choux (form & volym).

• Optimerad produktionsflöde: spritsa → frysa ner → ta ur formen → baka.

• Platinumsilikon 100 % tillverkat i Italien: non-stick, flexibelt, hållbart.

• Konsekventa resultat: slät yta, idealisk för craquelin, glasyr, doppning.

• Hygien & säkerhet: utan BPA och PFAS, garanterat upp till 3000 bakningar.

Specifikationer

• Segment: Silikomart Professional

• Namn: Bignè Perfetto 14

• Partnerkock: Corrado Carosi

• Material: livsmedelsgodkänt platinumsilikon

• Formar: 18

• Dimension per form: Ø 35 mm × h 20 mm

• Volym per form: 14 ml (total volym 252 ml)

• Temperaturområde: -60 °C till +230 °C (ugn, mikrovågsugn, frys, nedkylning)

• Skötsel: diskmaskinssäker, okrossbar, kompakt, återanvändbar

Behöver du en större storlek? Se även Bignè Perfetto 30 för större bitar.

Användningsinstruktioner

1. Spritsa degen jämt med kanten på formarna.

2. Frys ner tills de stelnar.

3. Ta ur degbitarna ur formarna och lägg på perforerad plåt/matta.

4. Grädda enligt din bakningskurva; öppna luckan i slutet för att torka.

5. Avsluta med: craquelinskiva, fondant, choklad, spegelglasyr, etc.