Filén från dovhjort är den mest exklusiva detaljen – extremt mör, finfibrig och mild i viltsmaken. Ett perfekt val när du vill skapa en elegant middag med minimalt arbete i köket.
Tillaga hel i panna eller sous vide och servera i skivor. Låt smaken stå i centrum med enkla tillbehör som rotselleripuré, svamp eller rödvinssås.
Tillagningstips:
Rare: 50–52 °C
Medium rare: 53–56 °C
Mörhet: 3/3
Marmorering: 1/3
Fibergrovhet: 1/3
Smakrikedom: 2/3
Passar att tillaga i: panna, sous vide
Leverans:
Köttet fryses ner direkt efter hängning och styckning för att bevara den höga kvalitén och levereras fryst. Leveransen sker med frysbil för att hålla en intakt fryskedja under hela leveransen.
Observera att vikterna kan variera något. Majoriteten av bitarna väger över utsatt vikt, men det kan även finnas ett fåtal detaljer som väger något mindre.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.