Biodynamiskt stenmalet fullkornsmjöl av enkorn, odlat på Solmarka Gård enligt Demeters riktlinjer. Enkorn är ett av våra allra äldsta sädesslag och har en naturligt hög smakintensitet med tydlig nötig och lätt söt karaktär.
Som fullkornsmjöl innehåller det hela kärnan, vilket ger ett fiberrikt mjöl med djup smak och ett något mörkare uttryck. Enkorn har en annan glutenstruktur än modernt vete och passar särskilt bra till bröd, surdeg, platta bröd, pannkakor och bakning där du vill ha tydlig smak snarare än maximal volym.
Solmarka Gård ligger strax söder om Kalmar och har brukat jorden biodynamiskt sedan 1976. Odlingen sker i ett levande kretslopp där åkrar, betesmarker och djur samverkar helt utan konstgödsel eller kemiska bekämpningsmedel.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.