En Barbera med saft, nerv och allvar
Cascina Sòts Barbera d’Alba kommer från 35 år gamla vinstockar och är allt annat än enkel. Efter jäsning i ståltankar genomgår vinet malolaktisk jäsning i trä och lagras sedan i stora slavonska fat i 4 månader – lätt rostat för finess.
Färgen är djup och mörk, doften intensiv med inslag av kinabark, blodapelsin och mörka körsbär. Smaken är fyllig och frisk, med en tannin som överraskar med sin struktur i en Barbera. Det är ett vin med explosiv drickglädje – men också med djup och allvar.
Luca Maroni: 91 poäng
100% Barbera – vinstockar 35 år gamla
Jäsning i stålfat med 10 dagars skalkontakt
Malolaktisk jäsning i trä, sedan lagring i 4 månader i slavonsk ek
Arom: blodapelsin, mörk frukt, krydda, mineralitet
Servera vid 15–18 °C
Idealisk för vilt, rött kött och hårda ostar
Recensioner
Det finns inga recensioner än.