Dextros – 650g

Dextros i pulverform – 650 g

Märke : Sosa Ingredients

Dextros i pulverform från Sosa är en teknisk ingrediens av hög kvalitet, som används inom professionell bakning och konfektyr. Framställd från stärkelse, är detta socker av 100 % naturligt ursprung särskilt uppskattat för sina antikristalliserande egenskaper och sin låga sötma. Det optimerar textur, hållbarhet och smak i många beredningar.

Rekommenderade användningsområden

• Tillverkning av glass och sorbet: förhindrar kristallisering av vatten och förbättrar texturen.

• Tillverkning av godis, spunnet socker och kristalliserat socker.

• Ett intressant alternativ i växtbaserade eller lågsockrade desserter.

• Perfekt för att justera sötman utan överdriven sockermängd.

Tekniska egenskaper

• POD (sötma) : 74 %

• PAC (antikristalliserande effekt) : 172 %

• Utseende : vitt kristallint pulver

• Smak : söt, luktfri

• Ursprung : vegetabiliskt (majs), från Spanien, Frankrike, Brasilien, Ukraina

• Clean Label : GMO-fri, certifierad Kosher och Halal, lämplig för vegetariska och veganska dieter

Rekommenderad dosering

Mellan 6 och 15 g per kilo beroende på recept.

Ingredienser

Ren dextros

Ytterligare information

• Nettovikt : 650 g

• Förpackning : återförslutningsbar plastburk

• Förvaring : rumstemperatur (15-25 °C), på en torr plats skyddad från ljus.

• Kan innehålla spår av : ägg, mjölk, soja, nötter, sesam, senap, selleri, sulfiter, jordnötter

Att veta : Dextros används ofta av glassmakare för att stabilisera sorbetens textur och förhindra kristallbildning. Dess lägre sötma jämfört med sackaros gör det till en allierad i balanserade recept.