Inspiration Framboise Valrhona – Fruktspecialitet i Bönor

Upptäck Inspiration Framboise, en revolutionerande innovation från huset Valrhona. Denna frukttäckning är inte en smaksatt vit choklad, utan en teknisk specialitet som kombinerar den smälta texturen av kakaosmör med den aromatiska kraften från en färsk hallonpuré. Dess perfekta balans mellan sötma och naturlig syra gör den till kockarnas favoritingredienser för att skapa kreationer med lysande färger och äkta smak, utan några artificiella aromer eller färgämnen.

Fruktens Excellence Bearbetad som Choklad

• 100% Naturlig Smak och Färg: Den intensiva klarröda färgen och den syrliga smaken kommer uteslutande från fruktpulvret.

• Teknisk Täckning: Tack vare sin kakaosmörbas kan denna specialitet bearbetas med samma flytande konsistens som klassisk couverturechoklad. Den är idealisk för gjutning, överdrag och tillverkning av fina dekorationer.

• Aromprofil: Dominans av syltade röda bär, kompletterad med en avslutande syrlig ton typisk för vilda hallon.

• Etiskt Engagemang: Valrhona är ett B Corp-certifierat företag, vilket garanterar en rättvis och hållbar kakaokedja.

Rekommenderade Användningsområden

• Gjutningar och Chokladkakor: För chokladpraliner med ett modernt och intensivt utseende.

• Ganacher och Mousser: Ger en silkeslen textur och en kraftfull fruktig smak utan att tillsätta vatten som i klassisk fruktpuré (undviker att störa dina recept).

• Dekorationer: Tillverkning av spån, blad eller fina dekorationer med spritspåse.

Sammansättning och Näringsvärden (per 100g)

• Ingredienser: Socker, kakaosmör (35,9%), hallonpulver (11,5%), emulgeringsmedel (solroslecitin).

• Allergener: Tillverkat i en anläggning som använder mjölk. Kan innehålla spår av gluten, nötter och soja.

• Energi: 570 kcal / 2376 kJ

• Fett: 36,6 g (varav mättade fettsyror: 21,5 g)

• Kolhydrater: 55,9 g (varav sockerarter: 55,8 g)

• Proteiner: 1,1 g | Salt: 0,01 g