Shun Premier Tim Mälzer-knivarna från KAI är en premiumserie knivar för både entusiaster och proffs. Kännetecknen är hög kvalitet och finish, bra skäregenskaper och ett mycket bekvämt handtag.
Fokus ligger naturligtvis på de funktionella aspekterna, men det har ändå resulterat i en visuellt imponerande kniv med många detaljer som den slagna tsuchime-ytan på bladets övre halva, de tydliga övergångarna mellan de 65 stållagren som kniven är smidd av. Även handtaget, som är tillverkat av amerikanskt valnötsträ, har blivit ompysslat.
Kniven här är en 14 cm santoku. Detta gör den till en något mindre santoku än "normal", vilket i sin tur ger den en fantastisk balans. Det japanska ordet "san" betyder i detta sammanhang tre , och ordet santoku kan därför översättas till tre uppgifter , vilka är kött, grönsaker respektive fisk, vilket betonar att det är en universalkniv. Den är särskilt lämplig för att skära grönsaker, men kan naturligtvis även användas till kött när till exempel mindre köttbitar ska skäras till wok eller stuvade rätter.
Premier är en serie knivar med ett relativt tunt blad som har bra skäregenskaper och är relativt lätta.
- KAI (Seki, Japan)
- 14 cm Santoku
- Rostfri
- 65 lager stål
- VG-MAX-kärna
- 61 HRC
Kniven ska aldrig diskas i diskmaskin och ska inte användas för att skära hårda föremål som ben, brosk, frysta föremål eller hårda ostar. Kom ihåg att det är en egenskap hos tunn, hård metall att den kan gå sönder.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.