Griskind är en mör och smakrik detalj som sitter på grisens kindmuskel. Den har en välbalanserad fetthalt och ett kollagenrikt kött som gör den perfekt för långkok.
Vid långsam tillagning smälter bindväven och gör kinden otroligt mör och saftig. Passar utmärkt i mustiga grytor, asiatiska rätter eller som confit.
Tillagningstips:
Långkok: 3–4 timmar
Passar till: gryta, sous vide, confit
Mörhet: 3/3
Fetthalt: 2/3
Smakrikedom: 3/3
Om köttet:
Grisarna från Voxtorpsgården lever ett naturligt liv med utevistelse året runt. De hålls i små grupper och har gott om utrymme att böka, röra sig fritt och uttrycka sina naturliga beteenden. Djuren föds upp med omsorg och enligt KRAVs regler, vilket även ger ett kött med högre kvalité och bättre smak.
Leverans:
Köttet fryses ner direkt efter hängning och styckning för att bevara den höga kvalitén och levereras fryst. Leveransen sker med frysbil för att hålla en intakt fryskedja under hela leveransen.
Observera att vikterna kan variera något. Majoriteten av bitarna väger över utsatt vikt, men det kan även finnas ett fåtal detaljer som väger något mindre.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.