Flytande Glukossirap Azucren – 250g
Den oumbärliga hjälpen för mjuka och krämiga konsistenser
Den glukossirap från Azucren är en viktig teknisk ingrediens inom bakning och konfektyr. Till skillnad från vanligt socker, gör denna färglösa och trögflytande sirap det möjligt att kontrollera kristalliseringen och ger en enastående mjukhet till alla dina bakverk.
Varför använda flytande glukossirap?
-
Elasticitet i sockerpasta: Inblandad i dina sockerdeg eller glasyrer ger den en anmärkningsvärd formbarhet och förhindrar att blandningen torkar ut eller spricker för snabbt.
-
Oöverträffad mjukhet: Används i kakdeg håller den kvar fukten, vilket garanterar mjukare kakor och förlänger hållbarheten för färdiga produkter.
-
Motverkar kristallisering: Nödvändig vid tillverkning av karameller, godis eller plastchoklad, förhindrar den att sockerkorn bildas och ger en helt slät yta.
-
Krämighet i glass: Den fungerar som en utmärkt stabilisator för glass och sorbet, förbättrar känslan i munnen och underlättar serveringen.
Rekommenderade användningsområden
-
Tårtdekorering: Tillverkning av hemmagjord sockerpasta, pastillage och modellering av choklad.
-
Konfektyr: Nougat, skumgodis, mjuka karameller och fruktgeléer.
-
Bakning: Spegelglasyrer, mjuka ganacher och jästa degar.
Tekniska egenskaper
-
Märke: Azucren
-
Nettovikt: 250g
-
Utseende: Tjock, klar och färglös sirap.
-
Förpackning: Praktisk och återförslutningsbar burk för långvarig förvaring i rumstemperatur.
Patisslands expertens tekniska råd
Glukossirapen är mycket trögflytande och kan vara svår att hantera. För att lättare dosera rekommenderar jag att du doppar din sked i ljummet vatten innan du tar upp önskad mängd; glukosen glider då av utan att klibba.
Proffstips: Om du arbetar med plastchoklad är glukos hemligheten för att få ett material som går att forma som modellera utan att någonsin bli sprött.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.