Fermenterat bondbönsmjöl är ett funktionellt mjöl med en mild syra och naturlig umami. Det passar som ingrediens i både bakverk och pålägg – med eller utan kött – där det bidrar med smak, protein, kostfiber och textur.
Mjölet kan användas på många sätt i köket, till exempel för att stödja konsistensen i bröd, växtbaserade produkter eller köttprodukter.
Dosering för optimal användning:
-
Bakverk: 5–8 %
-
Kallskuret/korv: 5%
-
Växtpålägg: 30–40 %
Recensioner
Det finns inga recensioner än.