Quinoa – hur smakar den?
Quinoa har en karakteristisk söt smak, vilket gör den idealisk för att tillaga huvudrätter såväl som desserter.
Vit quinoa används i stor utsträckning i den dagliga mänskliga matlagningen. Mjukkokad kan den vara ett utmärkt tillskott till kött- eller fiskrätter. Tack vare sina svällande egenskaper kan den också vara en utmärkt förtjockare för såser och grönsaksrika soppor. Det är också bra att veta att denna produkt är utmärkt i hälsosamma desserter. På dess basis kan vi förbereda både näringsrik pudding och krispiga kakor. Dessutom är quinoa (löst kokad) en utmärkt ingrediens för smakrika sallader.
Hur lagar man quinoa? Span>
Torra quinoakorn ska sköljas väl i rinnande vatten. Koka sedan i 10-15 minuter. Quinoa kokas i förhållandet 1:2 (1 glas quinoa, 2 glas vatten).
Ingredienser: vit quinoa
”Referensintag för en genomsnittlig vuxen
(8 400 kJ / 2 000 kcal) ».
Produkten kan innehålla: soja, gluten, senap, nötter och sesamfrön.
Quinoa har en unik sammansättning av aminosyror. Ingen annan växt innehåller en sådan fördelaktig uppsättning av essentiella aminosyror. Proteinhaltet varierar mellan 12 och 22 %. Det är ett lättsmält protein och, intressant nog, ökar värmebehandlingsprocessen, det vill säga kokning, dess smältbarhet ytterligare. Därför är quinoa en idealisk källa till värdefullt protein i kosten för vegetarianer, barn, gravida kvinnor och äldre.
Det är värt att uppmärksamma innehållet av omättade fettsyror (linolsyra och oljesyra), som dessutom är ’skyddade’ mot oxidation tack vare en stor mängd antioxidativa vitaminer, främst A och E. Dessutom är quinoa en bra källa till B-vitaminer, folsyra, mineraler: magnesium, kalium och kalcium, samt fytosteroler, saponiner och fenoler.
Quinoa skiljer sig från andra pseudospannmål genom innehållet av flavonoider i sin sammansättning. Quinoa innehåller 58 mg/100 g, vilket är dubbelt så mycket som i tranbär. Detta är en värdefull och unik egenskap eftersom spannmål vanligtvis inte innehåller flavonoider.
Quinoa innehåller också fibrer, särskilt inulin. Som ett resultat har den en stark prebiotisk effekt och kan rekommenderas som en dietåtgärd för personer med en fattig mikroflora i matsmältningssystemet. I sin tur, tack vare innehållet av saponiner, kan den visa antiallergiska, antiinflammatoriska, antifungala, antivirala och immunstimulerande effekter.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.