Dinkelmjöl typ 680 1000g – VIVIO
Dinkelmjöl framställs av dinkel. Det är en sorts gräs. Vissa klassificerar denna växt som en underart av mjölkveten. Hur ser dinkel ut? Den växer till en höjd av 90 till 170 cm, har långsmala och smala ax, strået är styvt och rotsystemet är mycket väl utvecklat. Det omogna kornet blir blågrönt. De mogna kornen är halmgula eller bruna i färgen. Dinkel har varit känd i Europa sedan 200-talet f.Kr. Under romarriket var det en av de mest uppskattade spannmålsarterna. Ursprungligen odlades det även i Polen, men det ersattes gradvis av brödsäd som gav högre skördar och var lättare att bearbeta. För närvarande finns det ett ökande intresse för denna säd inom ekologiskt jordbruk. Dess näringsvärde och hälsofördelar, jämfört med vanligt vete, är oöverträffat högre. Dock beror detta på många faktorer, såsom odlingsområde, väderförhållanden, skördemetod och gödslingsteknik.
Enligt forskare kan regelbunden konsumtion av dinkelprodukter ha en positiv effekt på vår hälsa. Jämfört med vanligt vetemjöl kännetecknas detta mjöl av ett högre innehåll av fett (oljesyra och fytosteroler), vitaminer (inklusive A, PP, B6, D) och mikro- och makroelement (kalium, magnesium, järn, zink). Dinkelprotein har en mycket bättre smältbarhet än vetemjölsprotein.
Dinkel har en gynnsam effekt på cirkulationssystemet. Den innehåller fytosteroler och fibrer, vilket bidrar till att sänka kolesterolet. Forskning indikerar också dinkelns förmåga att sänka blodsockernivån. Det har också påpekats att detta spannmål har en positiv effekt på nervsystemet, främjar koncentration, stärker minnet och sinnesorganen och fördröjer åldrandeprocessen. Dinkel innehåller också en förening med en nef rhodanoid. Enligt forskare fungerar denna substans som ett naturligt antibiotikum som finns i blod, saliv och modersmjölk. Den har stärkande egenskaper, stöder immunsystemet och kan förhindra inflammation.
INGREDIENSER
dinkelmjöl typ 680.
NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
Energivärde – 1459 kJ / 345 kcal
Fett – 2,1 g
– varav mättade fettsyror – 0,3 g
Kolhydrater – 64 g
/> – varav sockerarter – 1,7 g
Fibrer – 9 g
Protein – 13 g
Salt – 0,01 g
NETTOVIKT : 1000 g
ANVÄNDNINGSANVISNING
Dinkelmjöl är en idealisk råvara för brödbakning. Degen som erhålls från denna har en lösare konsistens än den som erhålls från vetemjöl. Den bakar mycket bra, brödet smular inte när det skärs, har en lätt nötaktig smak och arom och en vacker brun skorpa. Dinkelmjöl är också lämpligt för tillagning av pannkakor, pizzor och alla typer av kakor. Det används lätt av personer på diet. Prova dessa anpassade recept baserade på dinkelmjöl.
Dinkelmjöl är lämpligt för: bakning av bröd, kakor, hemlagad pasta, tillagning av köttbullar, pannkakor.
FÖRVARINGSRÅD
Förvara på en sval och torr plats.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.