Vattenslöslig Livsmedelsfärg Blå Glänsande E133 – Professionellt Format 1 kg – Silikomart
Referens: 99.508.02.0000
Märke : Silikomart (Italien)
Format : Lufttät hink 1000g
Produktbeskrivning
Den vattenslösliga livsmedelsfärgen blå glänsande E133 Silikomart i 1 kg-format är den professionella referenslösningen för att få fram klara och lysande blå nyanser i alla dina bakverk och konfektyrer.
Detta ultrakoncentrerade pulver av Brilliant Blue FCF (E133) ger en komplett palett från delikat himmelsblå till djup kungablå beroende på doseringen. Dess exceptionella glans och anmärkningsvärda stabilitet gör det till proffsens förstahandsval för att skapa spektakulära effekter och färgglada blandningar.
Exceptionell lönsamhet : Med en maximal dosering på 0,59 g/kg kan denna 1 kg hink färga upp till 1 695 kg beredningar, vilket ger en försumbar materialkostnad per färdig produkt.
Tekniska egenskaper
- Aktivt färgämne: Brilliant Blue FCF (E133)
- Typ : Ultrakonsentrat vattenlösligt pulver
- Löslighet : Utmärkt i vatten och vattenbaserade medier
- Färg som erhålls: Himmelblå till intensiv kungblå
- Maximal dosering :0,59 g/kg (590 mg/kg)
- Förpackning: Lufttät livsmedelsgodkänd plastdunk
- Förvaring: 24 månader i rumstemperatur, torrt
- Ursprung: Silikomart S.r.l – Italien
Professionella tillämpningar
Bakverk och desserter: Blå macarons, mousser och bavaroiser, kungligt blå spegelglasyr, vaniljkrämer, färgade maränger, färgade sockerkakor, temakakor (Frozen, hav).
Hantverksgodis: Gelégodis, fruktpasta, färgade karameller, blå marshmallows, draget socker, pastillager, dekorativa praliner.
Dekoration och tårtdesign: Blå sockerpasta, anpassad fondant, gumpaste för blommor (hortensia, förgätmigej), kunglig glasyr, glansigt täcke, vatten- och havseffekter.
Glass och drycker: Glass och sorbet, granitéer, färgglada smoothies, tropisk bubble tea, alkoholfria cocktails.
Professionell användning
Förberedelse
Rekommenderad utspädning: Lös upp nödvändig mängd i lite ljummet vatten (40-50°C) före tillsats för att säkerställa jämn fördelning och undvika färgklumpar.
Indikativa doseringar
- Pastellblå nyans: 0,05 till 0,15 g/kg
- Medelblå (himmel/turkos): 0,20 till 0,35 g/kg
- Intensiv blå (kung/marin): 0,40 till 0,59 g/kg (maxgräns)
Specialiserade tekniker
Macarons: Blanda pulvret med de torra ingredienserna innan siktning för perfekt spridning och jämnt färgade skal.
Spegelglasyr: Tillsätt i avsvalnad glasyr vid 35°C för optimal glans och en spektakulär kunglig effekt.
Färgblandningar: Oumbärlig bas för att skapa grönt (med E102 gult) eller lila (med E129 rött).
För choklad: Detta vattenlösliga färgämne kan användas med vit choklad genom att först lösa det i sojalecitin. För ett optimalt resultat på choklad och fetter är dock de liposolubila färgämnena som också finns på vår webbplats speciellt framtagna för detta och ger en perfekt spridning.
Produktfördelar
Exceptionell lyster: Brilliant Blue E133 ger en oöverträffad ljusstyrka och intensitet, perfekt för festliga och spektakulära skapelser.
Väsentlig primär färg: Oumbärlig bas för att skapa egna nyanser av grönt, lila eller turkos genom blandning med andra färgämnen.
Överlägsen stabilitet: Till skillnad från naturliga blå färgämnen, utmärkt värme- och ljusstabilitet utan förändring.
Silikomart-kvalitet: Italienskt referensmärke som garanterar konstant koncentration, optimal renhet och full spårbarhet per batch.
Regulatorisk information
Sammansättning
Ingredienser: Färgämne Brilliant Blue FCF (E133)
Viktig notering: Detta färgämne kräver inte varning om aktivitet och uppmärksamhet hos barn, till skillnad från azofärgämnen.
Märkning av dina färdiga produkter
Ingredienslista: Ange ”Färgämne: E133” eller ”Färgämne: Brilliant Blue FCF”
Dosering: Respektera gränsen på 0,59 g/kg i slutprodukten.
Förvaring och lagring
Förvara i rumstemperatur (15-25°C) på en torr plats skyddad från fukt och direkt ljus. Förslut tätt efter användning.
Hållbarhet: 24 månader i originalförp
Recensioner
Det finns inga recensioner än.