Ett källarvärdigt uttryck från Gigondas – kraft, komplexitet och finess i harmoni
Cuvée Le Bois är husets mest selektiva uttryck för Dentelles de Montmirail-terroiren. Den kommer från samma tomter som cuvée Le Mas, men kännetecknas av en mer ambitiös fatkaraktär och längre lagring. Vinet kommer från gamla vinstockar upp till 70 år gamla och vinifieras traditionellt med lång maceration innan det lagras i 225-liters fat (1/3 nya, 1/3 ett vin, 1/3 två viner) och i 600-liters demi-muids i upp till 12 månader.
I glaset framstår det som djupt rubinrött och klart. Doften öppnar sig med mogna toner av krossade jordgubbar, fikon och garrigue, vackert inramade av vanilj, kakao och kamferträ från fatet. I munnen visar vinet koncentration och djup med fortfarande fasta men eleganta tanniner. Ett vin med stor lagringspotential och en distinkt vinös personlighet.
Druvor: 80% Grenache Noir, 10% Syrah, 10% Mourvèdre
Terroir: Sydvästvända sluttningar vid Dentelles de Montmirail, grus och märgel
Vinstockarnas ålder: 70 år
Vinifiering: Traditionell i betongtank med lång maceration, remontage och avstjälkning
Lagring: 12 månader i barriques (1/3 nya, 1/3 ett vin, 1/3 två viner) och 600 liter demi-muids
Certifiering: Haute Valeur Environnementale (HVE)
Serveringstemperatur: 16–18 °C
Rekommenderas för:
Lamm med mandlar, viltgrytor (t.ex. vildsvin) och starka, lagrade ostar
Dricksålder: Förvaras i upp till 10 år – bäst från 2025 och framåt
Recensioner
Det finns inga recensioner än.