Shun Premier Tim Mälzer-knivarna från KAI är en premiumserie knivar för både entusiaster och proffs. Kännetecknen är hög kvalitet och finish, bra skäregenskaper och ett mycket bekvämt handtag.
Fokus ligger naturligtvis på de funktionella aspekterna, men det har ändå resulterat i en visuellt imponerande kniv med många detaljer som den slagna tsuchime-ytan på bladets övre halva, de tydliga övergångarna mellan de 65 stållagren som kniven är smidd av. Även handtaget, som är tillverkat av amerikanskt valnötsträ, har blivit ompysslat.
Kniven här är en så kallad brukskniv på 16 cm, och den har en vågig egg – d.v.s. tänder i eggen. Detta gör den särskilt lämplig för att skära tomater där tänderna lätt bryter igenom skalet. Här är det viktigt att komma ihåg att diska och torka kniven snabbt efter användning, eftersom tomater innehåller syra som slöar eggen – och eggen är extremt svår att slipa. Kniven är även lämplig som en mindre brödkniv.
Premier är en serie knivar med ett relativt tunt blad som har bra skäregenskaper och är relativt lätta.
- KAI (Seki, Japan)
- 15 cm verktygshöjd
- Rostfri
- 65 lager stål
- VG-MAX-kärna
- 61 HRC
Kniven ska aldrig diskas i diskmaskin och ska inte användas för att skära hårda föremål som ben, brosk, frysta föremål eller hårda ostar. Kom ihåg att det är en egenskap hos tunn, hård metall att den kan gå sönder.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.