Mörk choklad Confection Ecuador 80% – Bönor 3 kg – Valrhona
En exceptionell mörk choklad med vegetala och kryddiga toner
Chocolat Noir Confection Équateur 80% från Valrhona kommer från kakaobönor med ren ursprung från Ecuador, skördade från 9 unika terroirer. Denna choklad är framtagen för yrkesverksamma som söker en aromatisk intensitet med en bitter, vegetal och lätt kryddig profil.
Huvudegenskaper
- Unikt ursprung: Kakaobönor från 9 terroirer i Ecuador, inklusive Vinces, Quinindé, Simon Bolivar och Naranjal.
- Komplex aromprofil: Bittra, vegetala och milda kryddiga toner som förflyttar dig till hjärtat av Amazonas ekosystem.
- Inget tillsatt kakaosmör: Garanterar en ren och naturlig smak, idealisk för fyllningar.
- Ej lämplig för överdragning och formning: Perfekt för ganacher, krämiga fyllningar, mousse, kakor, suffléer och glass.
- Hållbart engagemang: Valrhona stödjer förbättring av jordbruksmetoder genom sitt partnerskap med Osella.
Rekommenderade användningsområden
- Ganacher och krämiga fyllningar: Tillsätt djup och aromatisk intensitet.
- Mousse och suffléer: Förhöj dina lätta och luftiga desserter.
- Kakor och glass: Ge dina skapelser en unik smakprofil.
Ingredienser
- Kakaobönor från Ecuador
- Socker
Allergener:
- Kan innehålla spår av mjölk (tillverkat i anläggning som använder mjölk), nötter och soja.
Näringsvärden (per 100 g)
- Energi: 2335 kJ / 564 kcal
- Totala fetter: 43 g (varav mättade: 26 g)
- Totala kolhydrater: 26 g (varav sockerarter: 21 g)
- Proteiner: 11 g
- Kostfiber: 17 g
- Salt: 0 g
Varför välja denna choklad?
- Kontrollerat ursprung: Från noggrant utvalda bönor från unika terroirer i Ecuador.
- Anpassad för yrkesverksamma: Idealisk för krävande konditori- och glassapplikationer.
- Ansvarsfullt engagemang: Stödjer lokala producenter för hållbara jordbruksmetoder.
Valrhona hållbarhetsengagemang
Denna choklad illustrerar Valrhona:s engagemang för en hållbar leveranskedja. I samarbete med Osella förbättrar Valrhona jordbruksmetoderna hos ecuadorianska producenter samtidigt som den stödjer den lokala biologiska mångfalden.
Denna produkt kan kräva en förberedelsetid på 48 timmar.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.