Delade vaniljskidor Madagaskar Ekologisk 15–23 cm – 2,5 kg

Vanille Bourbon Vanilla planifolia från ekologiskt jordbruk, skidor långa, feta och mjuka. Aromprofil intensivt vaniljdoftande med kamfertoner. Format 2,5 kg anpassat för konditori, chokladtillverkning och glassproduktion.

Nyckelpunkter

• Ursprung Madagaskar, sort Vanilla planifolia (Bourbon).

• Längd på skidor: 15 till 23 cm.

• Fuktighet 32–40 % för en riklig och doftande kaviar.

• Vanillin 1,5 % ± 0,3 % för en kraftfull aromprofil.

• Produkt ekologisk, icke-joniserad, icke-GMO.

• Företag certifierat B Corp.

Tekniska egenskaper

• Märke: Norohy – Ref. 45675.

• Utseende: hela svarta vaniljstänger, blanka, mjuka och feta.

• Förpackning: påse 2,5 kg för professionellt bruk.

• Användning: krämer, glassbaser, ganacher, siraper, konfektyr, desserttallrikar, signaturrätter med salt bas.

Ingredienser och allergener

• Ingredienser: delade ekologiska Bourbon-vaniljstänger från Madagaskar.

• Allergener: inga obligatoriska allergener att deklarera.

Användningstips

• Dela vaniljstången, skrapa ur fröna och låt dra i mjölk/grädde/sirap.

• För optimal extraktion, låt dra vid 60–70 °C, täck över och låt mogna 12–24 timmar i kyla.

• Återanvänd den sköljda, torkade och mixade vaniljstången för vaniljsocker eller vaniljpulver.

Förvaring

• Förvara i originalförpackningen, torrt, skyddat från ljus och värme.

• Förslut noggrant efter varje användning.

Genomsnittliga näringsvärden (per 100 g)

• Energi 843 kJ / 203 kcal

• Fetter 5,90 g, varav mättade 1,79 g

• Kolhydrater 21,40 g, varav sockerarter 11,10 g

• Fibrer 26,00 g

• Proteiner 3,10 g

• Salt 0,04 g