Silikonform Pavoflex LAMPONE 1.1 – Hallon 3D av Fabrizio Fiorani

Signerad av den berömda konditorn Fabrizio Fiorani för Pavoni Italia, möjliggör formen Pavoflex Lampone 1.1 att skapa individuella desserter med en slående realism. Tack vare en avancerad injektionsgjutningsteknik återger varje avtryck troget den komplexa och detaljerade texturen av ett färskt hallon, vilket ger ett visuellt resultat som är värdigt de största internationella konditorierna.

Excellens i Pavoflex-silikon (Professionellt sortiment)

• Högupplöst 3D-design: Detaljrikedomen möjliggör en perfekt lossning och framhäver varje hallonkorn för en spektakulär ”trompe-l’œil”-effekt.

• 100% platinasilikon: Ett högkvalitativt, inert och luktfritt material som garanterar full livsmedelssäkerhet och en flexibilitet som inte försämras över tid.

• Optimerad produktivitet: Formatet 40 x 30 cm är standardiserat för professionella bakplåtar och möjliggör tillverkning av 12 individuella desserter samtidigt.

Tekniska egenskaper och mått

• Formens mått: 400 x 300 mm

• Avtryckens mått: Ø 65 x 58 mm

• Höjd: 54 mm

• Volym per avtryck: 95 ml (det idealiska formatet för en tallriksdessert eller en individuell i skyltfönstret).

• Värmetålighet: Användning från -40°C till +280°C. Perfekt för frysning, snabbfrysning och ugnsbakning.

Användningstips från Patissland-experterna

För ett perfekt ”Hallon”-resultat rekommenderar vi:

1. Montering: Använd ett skum eller en kräm med bra stadga.

2. Frysning: För en problemfri lossning av de fina detaljerna måste desserten vara fryst helt igenom.

3. Finish: Använd en röd sammetsspray (som Velly Pro) direkt efter att ha tagit ut från frysen för att förstärka realismen och ge den matta och pudriga ytan som är karakteristisk för frukten.